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泰安板栗

發布時間:2015/9/5 10:20:19
泰安板栗,又名明栗,是山東板栗中的優良品種,泰安三大特產之一。板栗果實表皮光亮,呈黑褐色或紅褐色,子粒均勻,比重大、水分低、礦物質含量多,富含熱能、蛋白質、脂肪、微量元素、糖份、纖維素等,其品質為我國乃至全世界各地食用栗之冠,且風味雋美,香甜可口,深得各國消費者稱贊。
明清兩代,被定為“貢品”,有“泰山甘栗”之稱。泰安板栗,果實大而均勻,殼薄,內衣皮易剝,色澤光亮,肉質細,水分少,糯性大,香甜可口,營養豐富,是上等的營養健身補品,生食、煮食、炒食均可。“泰山糖炒栗子”為傳統名產,還可加工成栗子糕、栗子餅等多種食品。
泰安板栗品種有泰山薄殼、繭棚、紅栗、無花、宋早生等。
據化驗分析,100克栗肉中,含蛋白質9.5克,淀粉和糖40余克,脂肪5.8克,鈣156毫克,磷338毫克,鐵3.7毫克;還含有維生素A0.24毫克,維生素b10.19毫克,維生素b20.13毫克,還原型維生素C40毫克,尼克酸1.2毫克,以及其他多種營養元素等,是很好的營養強身滋補品。
泰安板栗還有著較高的藥用價值。據《本草綱目》記載,栗子有治金瘡折傷之良效。將新鮮栗肉搗碎成泥,敷于跌打、扎、炸等傷處,有止痛止血、吸出膿毒及異物等作用,常食還具有補肝、健脾、益胃等功效.
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