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板栗燒雞的做法

發布時間:2015/6/12 10:59:48
板栗燒雞
板栗燒雞
主料:一只雞剪成小塊,新穎的去皮生板栗200g。
    輔料:姜4片,八角2枚,桂皮1根。
    調料:料酒50毫升,老抽30毫升,白糖10g,鹽3g。
    做法:
    1,主導原料集中
    2,鍋中參加少許油,將板栗過油煸炒一下,撈出控油備用。
    3,鍋中留底油,爆香姜片,于是參加雞塊翻炒,表層皮膚微黃后,參加料酒。
    4,之后參加老抽調色,翻炒至上色均勻。
    5,參加充足的沸水,可能沒過雞肉的量,大火燒開后轉中小火。
    6,參加花椒桂皮。
    7,參加煸炒過油后的板栗,蓋上蓋子,中小火煮,半小時。
    8,參加一勺白糖,連續轉大火燒至湯汁收干濃稠。
    9,參加適當鹽份調味即可。
    烹飪技巧
       板栗燒雞的做法很簡單,很多人都會做,只是有的人做的,板栗比雞塊還好吃;而還有的人呢,就算燒再久,栗子也不夠爛,不夠入味,不夠好吃。其實,好吃不好吃,區別就在一個步驟上:燒栗子之前先把它焯水煮個3、4分鐘,再過油炸一下,再燒就好了,又容易燒透又容易入味。
    小貼士:
    1,菜場有專門去了殼的生板栗賣,大多15元一斤,省去了一些去殼的工夫,
    2,借使買帶殼的板栗,可能先用剪刀剪開每個口,于是再沸水里燙煮一下,即便如此輕易去皮。
板栗燉雞湯
板栗怎么去皮
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