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寬城板栗

發布時間:2015/8/16 13:57:02
寬城板栗,中國著名特產,產地是河北省寬城。有“東方珍珠”之美譽,榮獲“河北省農業名優產品稱號”。營養價值高,含有多種維生素和礦物質,具有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功用。
  河北寬城板栗栽培可追溯至東漢時期,至今已有3000多年。據傳,康熙四十五年,康熙途徑寬城,正值板栗成熟,食后贊曰:“天下美味也”。時至今日,全縣板栗種植面積達80萬畝,栗樹2600萬株。其中,百年以上的板栗古樹達10萬余株,現存最老的板栗古樹樹齡逾700年,被譽為“中國板栗之王”。
寬城板栗含油脂,淀粉很高。干板栗的碳水化合物達到77%,與糧谷類的75%相當;鮮板栗也有40%之多,是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質含量為4%~5%,雖不如花生、核桃多,略高于煮熟后的米飯。板栗的營養更高于糧食。栗子的維生素B1、B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,是蘋果的十多倍。栗子所含的礦物質也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量,仍然比蘋果、梨等普通水果高得多,尤其是含鉀突出,比號稱富含鉀的蘋果還高4倍藥用價值。
  寬城傳統板栗栽培系統是一種可持續的生態農業生產模式。人們依地形修建撩壕、梯田,栽植板栗,并在林下間作農作物,飼養家禽,用剪下的枝條栽培栗蘑。傳統板栗園利用物理和生物方法防治病、蟲、草害,形成梯田—板栗—作物—家禽復合生產體系。板栗樹與周圍其他植被共同構成獨特的山地景觀,并發揮著水土保持和水源涵養的重要作用。利用傳統方法栽培,在光照充足、晝夜溫差大、土壤富含鐵的自然環境中生長,寬城板栗形成了色澤光亮,口感糯、軟、甜、香的獨特品質,素有“中國板栗在河北,河北板栗在寬城”的美譽。經農業部中國重要農業文化遺產專家委員會評審,公示,河北寬城傳統板栗栽培系統被認定為第二批中國重要農業文化遺產,河北僅有兩家。
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