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哪里的板栗好吃?

發布時間:2015/7/10 13:43:57
 板栗,又叫栗、中國板栗,與桃、杏、李、棗合稱“五果”。中國板栗有四千多年的栽培史,中國大陸大部分地區都有種板栗,這當中以河北省種的板栗(河北板栗)最為著名,其中懷柔板栗羅田板栗、青龍板栗是河北板栗的三大代表。
    板栗有“腎之果”的叫法,原因是栗子能補腎強筋、活血止血,對腎虛有很好的輔助療效;加上板栗含有豐富的淀粉、蛋白質、脂肪和維生素B,又可以預防動脈硬化、骨質疏松和各種心腦血管疾病;要是大病后體虛,有四肢酸軟等情況出現,可以用栗子加水熬湯喝。
   板栗雖然用于食品加工較多,但是烹調宴席和副食的時候,很經常會選用板栗,制成各種各樣的菜肴、糕點。板栗燜菜心、板栗核桃粥、板栗燒子雞是最常見的幾道板栗家庭菜。
板栗:遷西板栗
    “中國板栗屬京東,京東板栗屬遷西”,遷西板栗有“干果之王”美譽,由此可見遷西板栗的地位是多么之重。遷西板栗果肉厚實個大、飽滿肉足,果肉富有糯性、甘甜味濃;每一顆果肉都長得相當對稱,遷西板栗蒸熟后不含水分,但是又干癟,一咬下去滿嘴香甜;辦理外觀色澤呈金黃色,但經蒸過后,果殼的顏色滲透進果肉那里,這時候果肉稍顯黑褐色,自然清香營養不被流失。
    板栗味道偏干,屬于溫性食品,富含柔軟的膳食纖維,含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素B等多種營養素,在外國還有“人參果”的美稱。
    如何挑選板栗:1.看顏色:新栗子顏色較淺,表面有一層不太光澤的薄粉; 2.看絨毛:新栗子尾部的絨毛比較多; 3.看表面沒有蟲眼:表面要沒有蟲眼; 4.看個頭:中等大小即可; 5.看形狀:一種是一面圓圓的,一面較平,這種比較甜,另一種是兩面都平平的,這種不是很甜,可按個人口味選挑。
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