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懷柔板栗

發布時間:2015/6/12 20:24:43
  在京城,地處燕山山脈的懷柔素有“中國板栗之鄉”之稱。由于懷柔的地理位置、海拔高度、降水量、溫度、土質等條件十分適合板栗生長,所以這里出產的板栗顆粒玲瓏飽滿,肉質細膩,不僅皮薄,而且含糖量高。泰山板栗產地批發 青龍板栗價格行情
懷柔板栗為地理標志證明商標
懷柔板栗
懷柔板栗營養豐富,是高熱量、低脂肪、高蛋白質、不含膽固醇的健康食品。據記載,清代慈禧為了延年益壽,經常食用栗子面窩頭,后傳至民間,成為著名的北京小吃之一。懷柔栗炒出的糖炒栗子最好吃,卻是舉世公認的;以至于眼下在北京,已很難吃到真正懷柔板栗炒出的糖炒栗子,因為大部分都拿去出口了。歡迎各界朋友來懷柔品嘗。
  懷柔板栗栽培歷史悠久,可追溯到明代。據說,當時皇帝祭祀時的供品就有來自懷柔的板栗。根據記載,明朝中期,朝廷在北方設防,不但大力修筑磚石長城,還投入巨大人力物力廣植樹木而“構筑”了另一道“綠色長城”,為的是“于邊外廣植榆柳雜樹以延塞馬突襲之迅速,內邊則開果園栗林以濟饑寒之戍卒”。
  據考證,懷柔至今仍有明、清時期栽種的板栗四萬株以上,而在水長城旅游區內一片面積近百畝的明代板栗園內,當年明代守城將士所栽種的板栗樹每到收獲季節依然枝繁果盛,其中有些樹齡已達五百年以上。
  板栗不僅口感香甜、營養豐富,還有很高的藥用價值。唐代名醫孫思邈就有“栗,腎之果也,腎疾宜食之”的說法。明朝李時珍《本草綱目》記載“栗,厚腸胃,補腎氣,令人耐饑”,說明板栗對腰腳軟弱、胃氣不足等有顯著療效。傳說當年慈禧太后為了延年益壽,經常食用栗子面小窩頭,后傳至民間,成為著名的北京小吃之一。
  除了藥用價值,板栗還常常被人們作為美味佳肴款待賓客,比如北京人喜歡吃的“栗子燉雞”,除了口感醇香,取其“雞”和“栗”的諧音,還可圖個“吉利”的好彩頭。
懷柔的栗子文化
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