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板栗的營養價值與食用功效 板栗怎么做好吃又簡單

發布時間:2016/10/10 20:03:42
秋季,大街上常常可以看見賣板栗的人。板栗不僅營養豐富,而且吃法也有很多種,煮食軟糯,炒食香甜,還可生吃,如果把它風干了吃,格外甜脆。用它燉肉、燉雞格外勾人食欲。此外,板栗羹、板栗蓮心粥等美味小吃,亦使人饞涎欲滴。 那么板栗怎么做好吃又簡單?想必很多愛吃板栗的朋友都想知道吧!下面帶大家去認識板栗的營養價值與食用功效。
  板栗的營養價值與食用功效
  板栗營養豐富,100g鮮品含蛋白質5.7g、脂肪2g、糖40g、淀粉25g,以及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素、脂肪酸和胡蘿卜素等,提供熱量186kcarl。在干果中,板栗提供的熱能很高,充饑的同時能促進脂肪代謝。
  除此之外,板栗亦有較高的藥用價值。祖國醫學認為,板栗味甘性溫,入脾、胃、腎三經,能養胃健脾、壯腰補腎、活血止血,適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉,腎虛所致的腰酸膝軟、肢體不遂、小便頻數、折傷腫痛等癥。因而,腎虛者不妨多吃板栗。《本草綱目》稱其有“治腎虛,腰腳無力,以袋盛生栗懸干,每日吃十余顆,次吃豬腎粥助之,久必強健”。
  板栗怎么做好吃又簡單
  1、香菇燴板栗
  材料:干香菇、板栗、蔥片、蒜片、清湯、青菜心、鹽、胡椒粉、糖、雞精
  制法:板栗煮至六成熟去殼皮,切片。干香菇泡發洗凈,小的撕成2片,大的撕成4片。  鍋中油燒熱下香菇片略炒,再下栗子片、蔥片、蒜片翻炒幾下,添清湯略煮,下青菜心、鹽、胡椒粉、糖、雞精調好味,勾薄芡,淋少許麻油即可。
  2、板栗排骨湯
  材料:排骨、蔥段、姜片
  制法:將排骨用開水焯一下。水開下排骨、蔥段、姜片煮至排骨將爛。放入板栗再煮20分鐘,加入精鹽、料酒、生抽調好口味略煮即可。
  3、板栗啤酒鴨
  材料:板栗、鴨肉、姜片、八角、啤酒、老抽、醋、干紅椒、冰糖、蒜瓣
  制法:將鴨洗凈斬塊,板栗煮半熟去殼(關于板栗剝殼法,家宜早先發過帖)。鍋中加少許底油放鴨塊煸出油,放姜片、八角略炒,加啤酒(沒過鴨塊,不用再放水了)、老抽、醋、干紅椒、冰糖、蒜瓣大火燒開,改小火燒至六成熟加板栗、鹽,燒爛,收汁,即成。
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