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板栗的營養價值與功效和禁忌 板栗如何快速去外殼

發布時間:2016/10/13 16:30:26
秋天到了,又到來吃板栗的季節。板栗雖然好吃,但如果買了沒去殼的板栗回家,那么給它去殼就成了耗時耗力的大工程,尤其板栗內還有一層薄衣緊緊地包著板栗肉。那么,板栗如何快速去外殼?有沒有什么小竅門呢?
板栗的營養價值與功效
1、板栗含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
2、板栗是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。
3、板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
4、板栗富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
5、板栗含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
吃板栗的禁忌
1、糖尿病人忌食。
2、嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。
3、栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,所以一次不宜多食。
板栗如何快速去外殼
1、筷子攪拌法:將栗子一切兩瓣,去殼后放入盆內,加開水浸泡一會兒后,用筷子攪拌,栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長,否則將會影響栗子營養成分。
2、熱水浸泡法:生栗子洗凈后放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘后,取出栗子切開,栗皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮省時、省力。( 我用的這種方法最好用)
3、日光暴曬法:把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天,栗子殼即會開裂。
4、熱脹冷縮法:用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,很容易剝去栗衣,且味道不變。
5、冰箱冷凍法:栗子煮熟后,將其冷卻,放入冰箱內冷凍兩小時,可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快,栗子肉又完整。
6、微波爐加熱法:將買來的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,里面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前,一定要將其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。
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